BALKAN MUHACİRLERİ MUTFAĞI Osmanlı İmparatorluğu yaklaşık 500 yıl kadar Balkanlara hakim olmuştur. Bu...
Tag - Eskişehir yemekleri
On dokuzuncu yüzyılda Kafkasya’dan Osmanlı topraklarına gelen ve genel olarak Çerkez olarak adlandırılan...
Eskişehir’deki yerleşik etnik topluluklardan biri Tatarlardır. 1700’ lerin sonlarından başlayarak Anadolu’ya...
– Haşhaşlı Çörek – Eskişehir’de özellikle çörek ve böreklerde haşhaş...
– ESKİŞEHİR SİMİTİ ve SİMİTÇİ FIRINLARI – İster zengin olsun ister fukara, bu ülkede...
Ciğer Sarma Malzemeler 1 Takım ciğer, gömleğiyle birlikte (Kuzu ciğeri olması tercih edilir, kuzunun yağlı...
Lahana Dolması / Sarması Malzemeler 1 Orta boy beyaz ve ince yapraklı lahana. 500 gram orta yağlı kıyma. Sivrihisar -Kepen-Lahana...
Göceli Tarhana Çorbası Hazırlanışı Göçeli tarhana Anadolu’da Eskişehir, Afyon, Kütahya...
Güveçte Soğanlı Yahni (Papaz Yahnisi) Malzemeler 750 gram arpacık soğanı ½ kg. Kuşbaşı et 2 Baş...
Malzemeler 1 Su bardağı yoğurt 1 Su bardağı haşlanmış nohut ½ Su bardağı un 2 Adet yumurtanın...
Mantı (Mercimekli – Kıymalı) Malzemeler 3 Su bardağı un 2 Adet yumurta 400 gram kıyma veya 500 gr. mercimek Karabiber Tuz...
Bal kabağı tatlıları ve gözlemesi, Eskişehir’in yerlileri tarafından çok sevilerek yenir...