Yeşil Mercimek Çorbası
Malzemesi:
-2 su bardağı yeşil mercimek
-2 çorba kaşığı sıvı yağ
-1 adet kıyılmış kuru soğan
-1 çorba kaşığı salça
-1 adet kıyılmış yeşilbiber
-Tuz, pul biber, su
Yapılışı: Mercimek 5 bardak su ile haşlanır. Başka bir tavada (yağ, soğan, yeşilbiber) ile sote edilir. Üzerine ilave edilen (salça, tuz, pul biber) ile tekrar çevrilir. Bu defa sote edilen malzeme haşlanmış mercimeğin tenceresine ilave edilir ve biraz daha kaynatılır. Servis yapılır.
***
Tahsin ALTIN
Eskişehir İli Sivrihisar İlçesi
Merkez Folkloru -2014
